Pork-belly im Biersud mit Kruste

Schweinebrust

10 Portionen

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

3 Kg Schweinebrust mit Haut

2 Liter dunkles Bier

100 g Honig

Gewürze: Lorbeer, Zimt, Sternanis, etwas Chili, Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter

Die Haut der Schweinebrust einschneiden. Die Schweinebrust zwei Tage mit dem Bier und den Gewürzen marinieren.

Die Brust mit dem Sud 2 Stunden im Ofen bei 160°C zugedeckt garen. Danach die Brust mit dem Sud auf dem Grill in Grillpfanne bei 300°C krossbraten. Immer wieder mit dem Sud übergiessen, damit eine schöne Kruste entsteht.

Mit BBQ-Sauce und Beilagen servieren.